Мясо, запеченное с киви

 Ингредиенты:

Свинина 800 г
киви 2-3 шт.
картофель 6-7 шт.
морковь 300 г
лук 4 луковицы
капуста 150 г
чеснок 3 зубца
2 черешка сельдерея
сыр 50 г
горчица зерновая 2 ст. л.
масло оливковое 3-4 ст. л.
сок 1/2 лимона
прованские травы
паприка
соль
перец молотый
душистый перец





Свинину нарезать на порционные куски толщиной в 1 — 1,5 см. Мясо вымыть и обсушить. Острым ножом сделать наклонные разрезы сеткой почти до середины, с обеих сторон кусков. Натереть солью и поперчить.

В оливковое масло добавить горчицу, прованские травы и паприку, сок лимона и перемешать.
Подготовленным маринадом обмазать куски мяса, чтобы маринад попал в прорези. Выложить мясо в эмалированную чашку и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Почистить овощи и крупно порезать. На противень налить масла, выложить подготовленные овощи, посолить, поперчить и перемешать их руками.
На овощи выложить замаринованные куски мяса.
Киви почистить от кожицы, нарезать на полоски, и выложить на мясо, чтобы они полностью закрыли мясо.
После этого противень закрыть двумя слоями фольги.
Поставить запекаться в духовку при t 200 С на 1 час.

Достать противень из духовки и убрать фольгу. Натереть сыр на крупной терке, посыпать на куски мяса.
Вновь поставить в духовку на 10-15 минут (сыр должен запечься до золотистой корочки).
При подаче, мясо разрезать пополам и гарнировать запеченными овощами, полив соком с противня.